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Erstellungsdatum: 11. August 2015, 23:44 Uhr


Bearbeiter: Martina MORAWETZ

ICS Cool Energy

 

Kontrollierte Gärführung verbessert Weinqualität


ICS Cool Energy optimiert mit seinen speziell entwickelten Weinkühlsystemen zur temperaturgesteuerten Gärführung die Weinproduktion vieler namhafter Weinhersteller, um deren Produktionsabläufe effizienter und sicherer zu gestalten.

Viele Winzer nutzen die Vorteile speziell entwickelter mobiler Kältelösungen von ICS Cool Energy für den temporären Kältebedarf ihrer Weinproduktion. So beauftrage auch die Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen, einer der größten Weinerzeuger in Deutschland, den Spezialisten für Kälte- und Klimatechnik mit der Umsetzung eines neuen Kühlkonzepts. Ziel war es im Rahmen der Mostkühlprozesse die Geräuschemissionen zu senken, da die Lärmentwicklung des bestehenden Systems zu erheblichen Beschwerden in der Nachbarschaft geführt hatte. Außerdem sollte die Energieeffizienz für geringere Produktionskosten gesteigert werden. Die Verbesserung der Ausfallsicherheit sowie die Integration eines durchgängigen technischen Supports hatten ebenfalls hohe Priorität. Zuletzt war die Ausarbeitung eines neuen Konzepts zur Maischerückkühlung gefordert.

Passendes Konzept durch individuelle Bedarfsanalyse
Um die bestehende Problematik zu lösen, erarbeiteten die Experten von ICS Cool Energy gemeinsam mit dem Kunden ein individuelles Kälte-Konzept. lm Rahmen einer umfangreichen Vor-Ort-Analyse ermittelte Oliver Priegnitz, Projektleiter und Weinspezialist bei ICS Cool Engergy, zunächst den genauen Bedarf.
Insgesamt war eine Kälteleistung von 5 MVV gefordert. lm Anschluss an die Analyse konnte eine Auswahl passender Kältesysteme festgelegt werden, welche innerhalb kürzester Zeit durch speziell ausgebildete Kältetechniker von ICS Cool Energy aufgebaut und installiert wurden. So sorgten drei Cool Focs 4222 KWS mit einer Leistung von jeweils 1000kW, zwei Cool Focs 2602 KWS mit einer jeweiligen Leistung von 500kW, ein 800kW starker Cool Tower DT2/39 sowie spezielle Schallschutzhauben für das gewünschte Ergebnis.

Optimale Lösung für die Zukunft

Neben einer enormen Lärmreduzierung, sanken auch die Energiekosten. Durch das redundante Equipment konnten zudem Produktionseinbußen vermieden werden. Auch die Rückkühlung der Rotweinmaische konnte durch den Einsatz modernster Technologien enorme Einsparungen an Stromkosten erfolgreich realisiert werden. Dieser Lösungsansatz ist in Deutschland bisher einmalig. Die Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen ist mit dem umgesetzten Konzept vollkommen zufrieden und teilt mit: „Die Weinbereitung ist heute ohne den Einsatz von modernster Technik nicht mehr vorstellbar. Jetzt sind wir froh eine optimale und vor allem wirtschaftliche Lösung für die Zukunft gefunden zu haben."
 
InfografikPrinzip der optimierten Gärführung
Der Most wird in Tanks abgefüllt und mit Hefe versetzt, damit der Gärprozess einsetzt, bei dem der Alkohol entsteht. Die chemische Reaktion erzeugt Wärme, die den gesamten Most aufwärmt. Mit steigender Wärme entstehen Abgase (Co2), die die Aromen aus dem Wein ziehen und verdampfen lassen. Durch eine Kühlung der Gärtanks wird die Temperatur im Laufe der Gärung konstant geregelt. ICS Cool Energy nutzt hierzu geschlossene Kreislaufkühlung statt Berieselung mit Brauchwasser. So bleiben die Aromen, die für eine höhere Qualität sorgen, im Wein. Früher wurden Weine in kühlen Kellern vergärt, bei den heutigen Produktionen, die mit immensen Produktionsmengen in riesigen Edelstahl Silos durchgeführt werden, ist das nicht mehr möglich bzw. schlichtweg ineffizient.

Über ICS Cool Energy:
Die ICS Cool Energy Group mit Hauptsitz im britischen Southampton bietet europaweit flächendeckend industrielle Kälte- und Klimaversorgung. Von der Herstellung und dem Vertrieb über die Ersatzteilversorgung und einem 24/7-Service bis hin zur Vermietung - ICS-Cool Energy projektiert industrielle Prozesskälteanlagen und Klimaanwendungen auf höchstem Niveau. Kunden profitieren dabei von der Erfahrung aus über 25.000 erfolgreich installierten Kälteversorgungen. Mit Hilfe einer breiten Produktpalette an Standardaggregaten, maßgeschneiderten Individuallösungen und komplexen Komplettinstallationen ist ICS Cool Energy Ansprechpartner für annähernd alle Bereiche der Industrie.
www.icscoolenergy.de

 





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